开局食摊，郎君靠捡（美食） 第45节
转瞬，他的惊讶转为恼怒。她既然认识，便可能知道这果子奇酸无比，更不可能买了。都是这拖油瓶蠢货，那么大声说什么这果子香气好，逼得他只能买下。回来一尝却根本不能入口，这下要砸手……
“请问索价几何？”
钱掌柜没反应过来，呆呆听关鹤谣又问了一遍，“这黎朦子，索价几何？”见有人买，他来了精神，赶紧狮子大开口，“四十文一枚！”
这人真是又坏又贪，关鹤谣腹诽，冷冷丢下一句“陈家更便宜”拔腿就走。果然被连声唤了回来，钱掌柜赔着笑和她讨价还价，最后腰斩定二十文一枚，关鹤谣便要了三枚。
合适的价格拿到了黎朦子，关鹤谣话锋一转，“掌柜的好眼光，竟有这金陵城中遍寻不到的黎朦子。可知信国公府中最爱这一味呢。”
钱掌柜懵了，你刚不是说陈家也有吗？！这小丫头诓他！他本想发作，听到“信国公府”却愣了，斜着眼试探问：“你怎知国公府事？”
“因为是我做的！”关鹤谣朗声答，毫不客气地指使他，“你把这些黎朦子收好，我过几日请人来买。” 关策爱吃黎朦子做的菜，听说两位女眷也喜欢她渍的蜜黎朦子泡水，正好给府里存一些。
给自己买，她凭本事砍价，不敢提国公府名号，仗人之势。
为主家买，却要争个好价格。“价钱再便宜些，便十八文吧！”她估摸着那筐黎朦子的价格，“啪”一声在把两百文定金拍到柜上。
钱掌柜两眼冒光，满脸堆笑地叫着“原来是国公府的厨娘子”，扑过来就要给她行礼。关鹤谣闪身躲过，鸡皮疙瘩掉了一地，绷着脸说：“掌柜的先写字据吧，我与这位小郎君买东西便是。”
关鹤谣和小胡去货架看货，偷偷和他搭话，“你瞧，这就是我那日说的桔红糕，里面又包了豆沙，就起名叫桔红团。”
她从篮子里摸出两个小纸包，“本来是用来贿赂你东家的，现在看他不像好人，就给你吧。”
“……他是我爹爹。”小胡难过地说着，却伸手接过团子，低声道了谢。
他姓“胡”，这家却是“钱家果子行”。
家家有本难念的经，关鹤谣不好多说，只能简单粗暴地安慰道：“爹爹也可能不是好人啊。”她现身说法，“我爹爹就不是好人。”
*——*——*
关鹤谣被萧屹捏着肩膀端详半天，才意识到对方是在看她头上簪的桃花。
“好看吧？”她伸手比划，“要五文钱呢。” 好在那花犹带彤霞晓露一般鲜，也不算太亏。
“好看，”萧屹拨动花心，细蕊便楚楚轻颤，“只是没你好看。”
桃花面不如美人颜，桃花艳却衬美人眼。
关鹤谣笑开。
活了两世，她都没见过萧屹这样嘴甜的郎君，每天能找出八百个由头夸她。关键是他没有丝毫油嘴滑舌的渣男气息，永远是满眼的真诚和欣赏，让关鹤谣相信他就是觉得她有这么好。
她被这样的直球轰了几天，飞快适应了。
开什么玩笑？她也不是普通选手，投桃报李，原地反弹反弹再反弹，逮到机会就夸萧屹。
两人天天中门对狙，就泡在这蜜罐子里，谁也别想出去。
淡淡桃花香味萦绕发间，看着萧屹含笑的清朗眼睛，关鹤谣脸上似乎也沾了一层桃花粉霜，“五哥长得也好看，”不自觉覆上他手，“你手都这么好看。”
萧屹的手便又紧了些。
不过晨起这么一会儿没见到，他仿佛一年没见面似的，拉着她说话不让走。
好在关鹤谣意志坚定，未为美色所迷，“今日活儿太多了，我先去做饭。”捏捏他的手，“你不是喜欢吃螺？我去做一道‘酒烧香螺’与你吃。”
河海鲜行老丈分了她一大碗螺蛳，本是他自家要吃的，在盆里养了两天，泥沙都吐干净了。
清明螺，赛肥鹅，清明正是食螺的最佳时令。
关鹤谣觉得螺就要大香大辣才好吃，便以宽油下锅，用足量的葱姜、花椒、辣椒爆香之后将螺蛳爆炒。满室辛辣浓郁的鲜味，关鹤谣咽咽口水，拣出一个嗦味道，点了点头，又往里加了酒，移到小炉子上小火焖煮入味。
而后净了手，她小心翼翼地拿起菜蔬局送的那篮松蕈。
第40章 红粉骷髅、蕈油面 五哥，做个人吧！……
关鹤谣之前并不确定此处的“松蕈”到底是哪一种蘑菇。
毕竟松树林最出蘑菇, 从价值千金的松茸，到漫山遍野的松树伞，还有鲜黄小巧的小黄蘑, 黑松林里才有的黑松蘑……种类繁多, 难以计数。
就是同一种蘑菇，各地叫法也不尽相同，更别提这千年之前的大宋。
直到昨日收了这一篮子松蕈，才知此时的松蕈，其实是现世那种学名为“松乳菇”的蘑菇。
这种蘑菇必与松树根共生, 于是朴实的东北人就叫它“松产蘑”“松树蘑”，响亮又好记，和它的口感一般“肉头”。
东北著名硬菜——那道“姑爷领进门, 小鸡吓断魂”的小鸡炖蘑菇，就必须用榛蘑或是这松树蘑。否则就不算正宗, 食客便是当场掀了桌子跳下炕，摔门而去都占理。
东北人守着丰饶的高山林海，吃遍了山珍，能让这里的丈母娘拿来招待新姑爷, 其鲜美可想而知。
而这种蘑菇到了温婉江南，便有了两个诗意的名字：二月春燕筑巢时所生者为“燕来蕈”, 九月秋雁归来时所生者为“雁来蕈”。
江苏一带将其熬成蕈油, 煮面、蒸蛋时加上一勺, 马上鲜掉人舌头。
是做肥美的小鸡炖蘑菇，还是清鲜的蕈油？
作为一个心智正常的成年人，关鹤谣当然是全都要。只是鸡要晚些再炖，她先熬蕈油。
清洗过的松蕈直接下锅加热逼出汁水，另起油锅, 下姜片、花椒爆香之后加入蕈子大火翻炒，而后小火熬.
最后起锅前她再加一点糖、盐和酱油调味，这道万能的蕈油浇头就做好了。
关鹤谣有心做一碗与之相配的苏式面，可惜条件太不允许，要细面没细面，要蒜叶没蒜叶，更别提那文火炖了几个时辰的高汤。她只能以棋子面和香葱对付一下，好在松蕈析出的汁水极鲜，调作汤底也算别具一格。
关鹤谣吃面喜欢直接浇上浇头，却不知萧屹什么喜好，毕竟“盖浇党”和“过桥党”的党争也是异常激烈。便给他盛了清汤面，单用一小碟装了蕈油。（1）
一碗蕈油面，一碟酒烧螺，竟占尽江南山川之鲜。
“我没有顺手的钳子，否则把螺尾剪掉，用嘴一嗦，螺肉就出来了。”关鹤谣拿针挑螺肉，倒也方便，而且清明时节以针挑螺肉吃，叫做“挑青”，与吃青团叫“尝春”一样，都很别致。
只是关鹤谣仍觉得不过瘾，毕竟吃螺的精华还是在这一个字——“嗦”。
“我以前也总在江边啜螺肉。”萧屹道。
这是他幼时为数不多可享的美味，也许正是因此他至今喜爱这一味，只是如今无论是宴饮还是在酒楼，都有人专门挑螺肉放在小碟里，确实没有以前吃得有滋有味了。
但这道酒烧香螺仍是他吃过的最好吃的螺蛳。
此时螺的鲜肥且不论，关鹤谣炒得也入味，齿间嚼着劲道多汁的螺肉，香烫热辣的酱汁又在舌尖弥漫开来，余味中还有一丝酒香小尾巴。
“用的酒是清风楼的玉髓？”
萧屹闭眸细品，关鹤谣瞪眼惊呼，这也能吃出来？！茶酒司送她的，可不正是清风楼的玉髓！
“原来你是个酒鬼！”
萧屹咧嘴一笑，“酒还有吗？”
“呵呵，”撇一眼他右腹，关鹤谣态度坚决，“你想都不要想。”
“阿鸢，”他伤口是真的好了，此时倒是腹中酒虫作祟，“我自来这院子，就没喝过酒了。”
“谁说的？你受伤那日就喝到了。”关鹤谣挑眉，“喏，就是郎中给你缝伤口时让你喝的。”
“……”
萧屹仍不放弃，“香螺美酒，本就相配，我们共饮一盏，岂不妙哉？”又讨好地挑了一块螺肉放她碗里。
说得好有道理，但是——“不行。”
关鹤谣不为所动，专心与螺蛳缠斗。她放弃了优雅的吃法，直接嗦了起来。
因怕自己心软，她索性埋头不去看萧屹，便没发现萧屹忽然怔住，汤也不喝了，螺也不吃了，就呆呆地盯着她。看那沾满螺汁的白腻指尖，被她又舔又啄。看那被辣得微肿的红唇轻启，随后一嘟，餍足地吸上螺壳，啧啧作响。
她面颊沾了汤汁，唇上浸着油光，吃得毫无形象。可在萧屹心里，却比那些拿着玉箸的矜雅贵女们好看百倍。他从未见过吃相这么豪放的小娘子，也从未见过吃相这么…诱人的小娘子。
萧屹慌忙低头喝面汤。
松蕈特有的鲜浸到油中，融到汤里，润到喉头，正是能涤人心神的味道，喝一口就仿佛倚在浓松下乘凉，清爽淡泊。可他的心如今不在松下，而是在春日艳阳下被炙烤。
直接捧起碗，喝干了汤汁，萧屹仍觉心火难消，委屈极了。
勾得他想喝酒，还不给喝。
不喝就不喝吧，却又勾得他羡慕起这些螺……
*——*——*
一整个下午，关鹤谣都泡在厨房。
今日不仅要制好寒食的饭菜，还得为三月三做出许多豆沙馅来，若不是她新买了个小炉子，这点设备都捣腾不过来。
她手上利索地剪着鹅掌老茧，心中却想着这几日萧屹越来越缠人，一双眼和手就长在她身上似的。要不是定了规矩，因厨房里无处藏身，他白日里不可进来，他必定是要跟过来的。
分别在即，她自然理解萧屹的心境，想要尽可能待在一起。只是铺子和国公府都步入正轨，又赶上这些忙碌时节，实在分身乏术。
况且关鹤谣亦有私心，想要一些独处的时间。
若是整日腻在一起，她便没有精力认真思考将来之事。三月三一过，萧屹就回归王府，之后两人又当如何？
他是将军义子，亲王心腹，而她到底占着个侍郎府出身。忆起萧屹提及关旭时的复杂神色，关鹤谣估摸着，这里可能还有点波诡云谲的政治斗争什么的，真是麻烦。
但若两人真心相许，什么党派、身世、门第，关鹤谣只当浮云。她唯一想确认的，是自己的心意。
她是喜欢和萧屹在一起，和他聊天，和他用餐，享受他看向自己炙热而真诚的视线。可是，若她只是一时被这好皮相所迷呢？若她只是被寂寞裹挟，以他为慰藉呢？
这渣女，可不能当啊。
她立身异世，再乐观，再坚强，心底到底还有一丝惶恐孤寂。
突然从天而降一个俊俏英挺的郎君，朝夕相伴，温柔相待，是个人都顶不住。
回溯过往，她第一次意识到萧屹作为异性的吸引力，就是他赤.裸着上身任她抹药的时候，宽肩窄腰，结实又流畅的肌肉，整个人像一把刚由滚烫铁水铸成的利剑，用惊人的热度蒸得她面红耳热。
生为颜狗，斯密马塞。
难道她经历了一次魂穿，自己都换了替芯，却仍没参透，还是被皮相所困吗？
锅中水开，咕嘟咕嘟冒泡，鹅掌焯熟了，被关鹤谣浸到冷水里。
“哎，”她捏着小刀剔鹅掌骨，呢喃道：“红粉骷髅，白骨皮肉。”
只觉得这两句佛语既应此情景，又应她心境，但是她此时所为，毕竟坏了佛家慈悲。便摇头一笑，不再瞎想，细致地处理起鹅掌来。
比起鸡爪、鸭掌，鹅掌最显著的优点就是“大”。
天下美食，唯大不破，看着就招人喜欢。鹅掌肉多而厚，咬下去满口滑韧。饶是如此，在真正爱这一口的人看来，仍嫌不够吃：
五代时有位僧人谦光，放荡不羁，嗜食酒肉，犹爱鹅掌和鳖裙这两味。
他有一句大鹅听了想骂娘的名言——“愿鹅生四掌”（2）。
“请问索价几何？”
钱掌柜没反应过来，呆呆听关鹤谣又问了一遍，“这黎朦子，索价几何？”见有人买，他来了精神，赶紧狮子大开口，“四十文一枚！”
这人真是又坏又贪，关鹤谣腹诽，冷冷丢下一句“陈家更便宜”拔腿就走。果然被连声唤了回来，钱掌柜赔着笑和她讨价还价，最后腰斩定二十文一枚，关鹤谣便要了三枚。
合适的价格拿到了黎朦子，关鹤谣话锋一转，“掌柜的好眼光，竟有这金陵城中遍寻不到的黎朦子。可知信国公府中最爱这一味呢。”
钱掌柜懵了，你刚不是说陈家也有吗？！这小丫头诓他！他本想发作，听到“信国公府”却愣了，斜着眼试探问：“你怎知国公府事？”
“因为是我做的！”关鹤谣朗声答，毫不客气地指使他，“你把这些黎朦子收好，我过几日请人来买。” 关策爱吃黎朦子做的菜，听说两位女眷也喜欢她渍的蜜黎朦子泡水，正好给府里存一些。
给自己买，她凭本事砍价，不敢提国公府名号，仗人之势。
为主家买，却要争个好价格。“价钱再便宜些，便十八文吧！”她估摸着那筐黎朦子的价格，“啪”一声在把两百文定金拍到柜上。
钱掌柜两眼冒光，满脸堆笑地叫着“原来是国公府的厨娘子”，扑过来就要给她行礼。关鹤谣闪身躲过，鸡皮疙瘩掉了一地，绷着脸说：“掌柜的先写字据吧，我与这位小郎君买东西便是。”
关鹤谣和小胡去货架看货，偷偷和他搭话，“你瞧，这就是我那日说的桔红糕，里面又包了豆沙，就起名叫桔红团。”
她从篮子里摸出两个小纸包，“本来是用来贿赂你东家的，现在看他不像好人，就给你吧。”
“……他是我爹爹。”小胡难过地说着，却伸手接过团子，低声道了谢。
他姓“胡”，这家却是“钱家果子行”。
家家有本难念的经，关鹤谣不好多说，只能简单粗暴地安慰道：“爹爹也可能不是好人啊。”她现身说法，“我爹爹就不是好人。”
*——*——*
关鹤谣被萧屹捏着肩膀端详半天，才意识到对方是在看她头上簪的桃花。
“好看吧？”她伸手比划，“要五文钱呢。” 好在那花犹带彤霞晓露一般鲜，也不算太亏。
“好看，”萧屹拨动花心，细蕊便楚楚轻颤，“只是没你好看。”
桃花面不如美人颜，桃花艳却衬美人眼。
关鹤谣笑开。
活了两世，她都没见过萧屹这样嘴甜的郎君，每天能找出八百个由头夸她。关键是他没有丝毫油嘴滑舌的渣男气息，永远是满眼的真诚和欣赏，让关鹤谣相信他就是觉得她有这么好。
她被这样的直球轰了几天，飞快适应了。
开什么玩笑？她也不是普通选手，投桃报李，原地反弹反弹再反弹，逮到机会就夸萧屹。
两人天天中门对狙，就泡在这蜜罐子里，谁也别想出去。
淡淡桃花香味萦绕发间，看着萧屹含笑的清朗眼睛，关鹤谣脸上似乎也沾了一层桃花粉霜，“五哥长得也好看，”不自觉覆上他手，“你手都这么好看。”
萧屹的手便又紧了些。
不过晨起这么一会儿没见到，他仿佛一年没见面似的，拉着她说话不让走。
好在关鹤谣意志坚定，未为美色所迷，“今日活儿太多了，我先去做饭。”捏捏他的手，“你不是喜欢吃螺？我去做一道‘酒烧香螺’与你吃。”
河海鲜行老丈分了她一大碗螺蛳，本是他自家要吃的，在盆里养了两天，泥沙都吐干净了。
清明螺，赛肥鹅，清明正是食螺的最佳时令。
关鹤谣觉得螺就要大香大辣才好吃，便以宽油下锅，用足量的葱姜、花椒、辣椒爆香之后将螺蛳爆炒。满室辛辣浓郁的鲜味，关鹤谣咽咽口水，拣出一个嗦味道，点了点头，又往里加了酒，移到小炉子上小火焖煮入味。
而后净了手，她小心翼翼地拿起菜蔬局送的那篮松蕈。
第40章 红粉骷髅、蕈油面 五哥，做个人吧！……
关鹤谣之前并不确定此处的“松蕈”到底是哪一种蘑菇。
毕竟松树林最出蘑菇, 从价值千金的松茸，到漫山遍野的松树伞，还有鲜黄小巧的小黄蘑, 黑松林里才有的黑松蘑……种类繁多, 难以计数。
就是同一种蘑菇，各地叫法也不尽相同，更别提这千年之前的大宋。
直到昨日收了这一篮子松蕈，才知此时的松蕈，其实是现世那种学名为“松乳菇”的蘑菇。
这种蘑菇必与松树根共生, 于是朴实的东北人就叫它“松产蘑”“松树蘑”，响亮又好记，和它的口感一般“肉头”。
东北著名硬菜——那道“姑爷领进门, 小鸡吓断魂”的小鸡炖蘑菇，就必须用榛蘑或是这松树蘑。否则就不算正宗, 食客便是当场掀了桌子跳下炕，摔门而去都占理。
东北人守着丰饶的高山林海，吃遍了山珍，能让这里的丈母娘拿来招待新姑爷, 其鲜美可想而知。
而这种蘑菇到了温婉江南，便有了两个诗意的名字：二月春燕筑巢时所生者为“燕来蕈”, 九月秋雁归来时所生者为“雁来蕈”。
江苏一带将其熬成蕈油, 煮面、蒸蛋时加上一勺, 马上鲜掉人舌头。
是做肥美的小鸡炖蘑菇，还是清鲜的蕈油？
作为一个心智正常的成年人，关鹤谣当然是全都要。只是鸡要晚些再炖，她先熬蕈油。
清洗过的松蕈直接下锅加热逼出汁水，另起油锅, 下姜片、花椒爆香之后加入蕈子大火翻炒，而后小火熬.
最后起锅前她再加一点糖、盐和酱油调味，这道万能的蕈油浇头就做好了。
关鹤谣有心做一碗与之相配的苏式面，可惜条件太不允许，要细面没细面，要蒜叶没蒜叶，更别提那文火炖了几个时辰的高汤。她只能以棋子面和香葱对付一下，好在松蕈析出的汁水极鲜，调作汤底也算别具一格。
关鹤谣吃面喜欢直接浇上浇头，却不知萧屹什么喜好，毕竟“盖浇党”和“过桥党”的党争也是异常激烈。便给他盛了清汤面，单用一小碟装了蕈油。（1）
一碗蕈油面，一碟酒烧螺，竟占尽江南山川之鲜。
“我没有顺手的钳子，否则把螺尾剪掉，用嘴一嗦，螺肉就出来了。”关鹤谣拿针挑螺肉，倒也方便，而且清明时节以针挑螺肉吃，叫做“挑青”，与吃青团叫“尝春”一样，都很别致。
只是关鹤谣仍觉得不过瘾，毕竟吃螺的精华还是在这一个字——“嗦”。
“我以前也总在江边啜螺肉。”萧屹道。
这是他幼时为数不多可享的美味，也许正是因此他至今喜爱这一味，只是如今无论是宴饮还是在酒楼，都有人专门挑螺肉放在小碟里，确实没有以前吃得有滋有味了。
但这道酒烧香螺仍是他吃过的最好吃的螺蛳。
此时螺的鲜肥且不论，关鹤谣炒得也入味，齿间嚼着劲道多汁的螺肉，香烫热辣的酱汁又在舌尖弥漫开来，余味中还有一丝酒香小尾巴。
“用的酒是清风楼的玉髓？”
萧屹闭眸细品，关鹤谣瞪眼惊呼，这也能吃出来？！茶酒司送她的，可不正是清风楼的玉髓！
“原来你是个酒鬼！”
萧屹咧嘴一笑，“酒还有吗？”
“呵呵，”撇一眼他右腹，关鹤谣态度坚决，“你想都不要想。”
“阿鸢，”他伤口是真的好了，此时倒是腹中酒虫作祟，“我自来这院子，就没喝过酒了。”
“谁说的？你受伤那日就喝到了。”关鹤谣挑眉，“喏，就是郎中给你缝伤口时让你喝的。”
“……”
萧屹仍不放弃，“香螺美酒，本就相配，我们共饮一盏，岂不妙哉？”又讨好地挑了一块螺肉放她碗里。
说得好有道理，但是——“不行。”
关鹤谣不为所动，专心与螺蛳缠斗。她放弃了优雅的吃法，直接嗦了起来。
因怕自己心软，她索性埋头不去看萧屹，便没发现萧屹忽然怔住，汤也不喝了，螺也不吃了，就呆呆地盯着她。看那沾满螺汁的白腻指尖，被她又舔又啄。看那被辣得微肿的红唇轻启，随后一嘟，餍足地吸上螺壳，啧啧作响。
她面颊沾了汤汁，唇上浸着油光，吃得毫无形象。可在萧屹心里，却比那些拿着玉箸的矜雅贵女们好看百倍。他从未见过吃相这么豪放的小娘子，也从未见过吃相这么…诱人的小娘子。
萧屹慌忙低头喝面汤。
松蕈特有的鲜浸到油中，融到汤里，润到喉头，正是能涤人心神的味道，喝一口就仿佛倚在浓松下乘凉，清爽淡泊。可他的心如今不在松下，而是在春日艳阳下被炙烤。
直接捧起碗，喝干了汤汁，萧屹仍觉心火难消，委屈极了。
勾得他想喝酒，还不给喝。
不喝就不喝吧，却又勾得他羡慕起这些螺……
*——*——*
一整个下午，关鹤谣都泡在厨房。
今日不仅要制好寒食的饭菜，还得为三月三做出许多豆沙馅来，若不是她新买了个小炉子，这点设备都捣腾不过来。
她手上利索地剪着鹅掌老茧，心中却想着这几日萧屹越来越缠人，一双眼和手就长在她身上似的。要不是定了规矩，因厨房里无处藏身，他白日里不可进来，他必定是要跟过来的。
分别在即，她自然理解萧屹的心境，想要尽可能待在一起。只是铺子和国公府都步入正轨，又赶上这些忙碌时节，实在分身乏术。
况且关鹤谣亦有私心，想要一些独处的时间。
若是整日腻在一起，她便没有精力认真思考将来之事。三月三一过，萧屹就回归王府，之后两人又当如何？
他是将军义子，亲王心腹，而她到底占着个侍郎府出身。忆起萧屹提及关旭时的复杂神色，关鹤谣估摸着，这里可能还有点波诡云谲的政治斗争什么的，真是麻烦。
但若两人真心相许，什么党派、身世、门第，关鹤谣只当浮云。她唯一想确认的，是自己的心意。
她是喜欢和萧屹在一起，和他聊天，和他用餐，享受他看向自己炙热而真诚的视线。可是，若她只是一时被这好皮相所迷呢？若她只是被寂寞裹挟，以他为慰藉呢？
这渣女，可不能当啊。
她立身异世，再乐观，再坚强，心底到底还有一丝惶恐孤寂。
突然从天而降一个俊俏英挺的郎君，朝夕相伴，温柔相待，是个人都顶不住。
回溯过往，她第一次意识到萧屹作为异性的吸引力，就是他赤.裸着上身任她抹药的时候，宽肩窄腰，结实又流畅的肌肉，整个人像一把刚由滚烫铁水铸成的利剑，用惊人的热度蒸得她面红耳热。
生为颜狗，斯密马塞。
难道她经历了一次魂穿，自己都换了替芯，却仍没参透，还是被皮相所困吗？
锅中水开，咕嘟咕嘟冒泡，鹅掌焯熟了，被关鹤谣浸到冷水里。
“哎，”她捏着小刀剔鹅掌骨，呢喃道：“红粉骷髅，白骨皮肉。”
只觉得这两句佛语既应此情景，又应她心境，但是她此时所为，毕竟坏了佛家慈悲。便摇头一笑，不再瞎想，细致地处理起鹅掌来。
比起鸡爪、鸭掌，鹅掌最显著的优点就是“大”。
天下美食，唯大不破，看着就招人喜欢。鹅掌肉多而厚，咬下去满口滑韧。饶是如此，在真正爱这一口的人看来，仍嫌不够吃：
五代时有位僧人谦光，放荡不羁，嗜食酒肉，犹爱鹅掌和鳖裙这两味。
他有一句大鹅听了想骂娘的名言——“愿鹅生四掌”（2）。