古代群穿生活 第71节
相较于耗时耗力耗粮食的麦芽糖，这属于童年回忆的冬瓜糖，显然要好做很多。取材十分得简单，就是冬瓜和糖。
是的，跟粮食熬出来的麦芽糖浆不同，冬瓜本身并不能熬出糖来，它只是属于一种配料，必须跟糖浆一起熬煮。
这也是为什么，江母不相信会有冬瓜糖的缘故。
当然，比起略显昂贵的糖，在增加了冬瓜这个配料之后，成本上是能降低很多很多的。其实相当于是素菜跟荤菜放在一起煮，让素菜里面也沾上了肉味儿，价格方面自然而然就能降低很多。
尤其这年头的冬瓜那是真的便宜啊！
旁的不说，江家就囤了好些个。冬瓜种植起来并不难，也无需太操心，加上只要储存得当，能放上很久，基本上就属于跟萝卜土豆一样的，冬季蔬菜。
反正就是很便宜。
赵桂枝看得很清楚，江母这人是想发财的，但她属于不敢冒风险的人。用上辈子的话来说，就是抗风险等级最低的。哪怕这几个月支持她外出摆摊，那也是因为成本低廉，更多的其实是时间损耗，但江母这人是不会在意时间损耗的，甚至完全不在乎卖力气。
早在决定出来摆摊之前，江母就想清楚了，摆小食摊最坏的结果就是一点儿都卖不出去，假如是这样的话，那就自家人吃了，亏也亏不了多少。
最早的烧烤是这样，后来的卤味也是这样，显然将来也不会有所改变的。
思量之间，江母就带着丰收回来了。
江母是空着手的，丰收则是挑着扁担，两边各一个木桶，里头装的全是田螺。
“我还特地跟他们要了麻绳，省的不好放。”江母说着就跟丰收一起，将装满了田螺的木桶固定在了手推车上，还道，“下次咱们过来摆摊，要还木桶的。”
花费了点时间，几人终于可以回家了。
没盖子的木桶哪怕用麻绳固定住了，还是有些摇摇晃晃的，看得赵桂枝那叫一个胆战心惊，生怕一个颠簸就给全倒了。
幸好，这么悲惨的事情并未发生，她们顺顺利利的回了家，又将拿了自家的木盆子，倒上水，养起了田螺。
田螺是要养上一段时间，以便将肚子里的沙子吐出来。
江母还道，她娘家人已经养过两天了，按理说沙子都吐干净了，但为了保险起见，还是再养养。横竖这会儿都下半晌了，今个儿也来不及卤田螺了，索性养个一晚上，明个儿上午再说。
赵桂枝自是没有意见的，只是有一事，她得跟江母说清楚了。
“啥玩意儿？做冬瓜糖还需要糖？”江母被震住了，“那你干嘛要做冬瓜糖呢？地瓜糖不行吗？好歹那玩意儿本身就带了甜味的！”
地瓜糖？
那不就是粮食做的麦芽糖吗？
麦芽糖的主料是高粱、大米、麦子等粮食作物熬成的糖浆，地瓜和红薯也属于粮食作物。
但有个问题，江家收获的地瓜并不是含糖量很高的那种，就不说熬煮的时间需要很长，单就是用量，就能逼死江母的。
于是，赵桂枝换了种说法：“我做的素肉好吃吧？起码也得有七八分像肉味儿吧？冬瓜糖也是这个意思，主料那是冬瓜，糖只是调味品。如果你不放心，咱们先做一个冬瓜？”
“半个！”江母立马讨价还价。
后一步出门，完全不知道刚才话题的江奶奶，只听了半截话就忍不住瞪眼了：“啥玩意儿？桂枝想吃个冬瓜你都不让？桂枝，你甭搭理她，她就是个千年抠门精，这也舍不得那也舍不得！不就是一个冬瓜吗？我就说我想吃了，让你大伯送一个过来！”
江母拿眼看她：“我是舍不得冬瓜吗？我是舍不得糖！你孙媳妇她想做冬瓜糖！”
“啥？”江奶奶喊得好大声，她毕竟年岁有些大了，身子骨倒是挺硬朗的，但耳朵多少还是有些不太好使的，也因此嗓门震天响，“桂枝想吃冬瓜汤？吃啊！想吃冬瓜就吃，想喝冬瓜汤就喝！你说你咋那么小气呢？小气鬼喝凉水！！”
江母：……
算了，她还是走吧，把舞台让着这对祖孙俩。
举手投降的江母继续折腾她的田螺去了，两大桶呢，份量还是不少的。
至于江奶奶，则拽着丰收跑了。
赵桂枝试图阻拦过，但显然没成功。
稍晚些时候，丰收和他弟一人抱着个大冬瓜回来了，依着江奶奶的吩咐，搁在了灶屋的角落里。
彼时，江父也回来了，看着两个硕大的冬瓜发起了呆：“我记得，咱们家种了冬瓜的吧？”
菜园子并不是江父在管，但他依稀记得应该是有的。
谁知，原本还高高兴兴的跟曾孙子挥手告别的江奶奶，一听这话瞬间横眉竖眼：“你婆娘太抠门了！抠门他娘给抠门开门，抠门到家了！”
江父：……
他当然知道他婆娘为啥那么抠门，还不是因为家里供着两个读书人吗？算上虎头都三个了，不在衣食住行上面节省，哪来的钱付束脩和买笔墨纸砚？
一个没忍住，他道：“再抠门，还能不让你吃冬瓜？”
“那可不？”江奶奶昂着头挺着胸，用二里地外的人都能听到的大嗓门应道，“我想吃冬瓜汤，她不让！哦不，是她只让吃半个，不叫吃一个！”
江父瞅了瞅那硕大的冬瓜，毛估估一个起码得有二十斤。
吃一个？吃半个都是很了不起了！
可他又瞅了瞅一副等着吵架的亲娘，明智的选择闭嘴：“行，娘你喜欢就多吃点儿。再不济，明年我多种点儿。”
“等你明年种？黄花菜都凉了！”
“吃完了我给你去买，成不？”
“那还差不多。”
江奶奶得意洋洋的去找赵桂枝显摆了，还特地叮嘱道，以后要吃啥，不用跟江母说，直接来跟她说，她出面去要！
赵桂枝：……
除了感恩，她已经不知道该说什么才好了。
江家自然也是有糖的，毕竟做卤味也是需要放糖的。赵桂枝瞅了瞅大冬瓜，考虑再三，还是决定先试个水，毕竟她只是知道冬瓜糖是怎么做的，还没有亲自上手过。
当天晚上，虎头就看到满桌子的冬瓜菜。
冬瓜汤那是必须有的，满满一大盆。还有清炒冬瓜、凉拌冬瓜、清蒸冬瓜。
虎头两眼直勾勾的看着一桌的冬瓜菜，忍不住问他娘：“咱们家的冬瓜吃不完了吗？”
薛氏忍着笑解释道：“你大奶奶家送来了两个大块头的冬瓜，你就吃吧，都是你二婶做的。”
二婶做的菜，口碑还是有保障的。虎头本来就不挑食，当下就兴高采烈的吃了起来。
然后第二天的早饭，就是冬瓜焖饭。
对了，幼娘带的篮子里，还有厚厚一圈的冬瓜。
虎头一副摸不着头脑的样子，但比起上学的可怕，让他吃冬瓜倒是不叫个事儿了。
……
依着赵桂枝原先的想法，她是准备今个儿就来做一下冬瓜糖试试水的。但她忘了一个事儿，还有两大桶的田螺等着她呢！
比起并不着急的冬瓜糖，卤田螺才是眼下最紧要的事儿。
于是，赵桂枝放弃了冬瓜糖，专心收拾起了田螺。
她先是跟薛氏两人将田螺的尾部给去掉了，江母没跟着一起，她要去打猪草，倒是大堂嫂兴冲冲的赶了过来，一起帮着收拾田螺。
为了让肚子已经很大的薛氏不至于太累，她们仨是坐在堂屋的饭桌旁收拾田螺的。
大堂嫂一坐定就问：“咋样啊？丰收昨个儿给你们添麻烦了吗？”
赵桂枝忍不住笑：“大堂嫂你有话可以直说，咱们谁不知道丰收是个勤快孩子？”
薛氏也笑：“都是当妈的，要是我家虎头像丰收这个年岁了，我也着急。”
“那可不！”大堂嫂一面手里的动作不慢，一面就开始叭叭开了，“我是各种法子都想了，能托的人都托了，就是寻不着合心合意的。上回倒是介绍了个还可以的姑娘，叫我婆婆给回了。”
“为啥？”
“姑娘本人倒是不差，就是有个酒鬼和赌鬼的老爹。唉，我是觉得没啥的，嫁过来的是姑娘家，又不是她爹。可我婆婆一句话下去……我也没辙儿啊！”大堂嫂忍不住叹气。
赵桂枝和薛氏面面相觑，她俩都不觉得大伯娘有问题，哪怕谁也没指望娶媳妇发家，但有这种娘家爹，也太离谱了。
薛氏道：“换成是我，宁可姑娘稍稍差一点，不用那么出挑，可家里……寻寻常常就成。”
“我也想啊！唉，娶媳妇真难！我有四个儿子！我要愁四次！”大堂嫂比划出四根手指头，满脸都是绝望。
江奶奶蹭蹭蹭的过来蹭热闹，听到这话立马宽慰道：“四个儿子啊！搞不好你小儿子前脚刚说亲，后脚你大孙子又要说亲了！”
大堂嫂：……
真的有被安慰到呢！
两大桶的田螺显然没那么快收拾好，赵桂枝瞅着有一盆了，就端着去了灶屋里：“奶你能吃辣吧？”
“她能！她啥都能吃！”大堂嫂抢着回答，“你早先做的麻辣串串，她一口气吃了五串，第二天嘴巴上就冒了个大泡！”
江奶奶瞪她：“你四个儿子回头每个都给你生四个孙子，我看你咋办！”
啊这……
真是个小心眼的奶奶啊！
赵桂枝假装不知道背后的官司，先跑去了灶屋里，随后才高声喊江奶奶过来帮忙看着火。
要说穿越之后最麻烦的就是这个了，平常像烧个水、蒸个菜的倒是还行，一个人也忙得过来。但卤味真的不行，兴许有人可以吧，但对于赵桂枝来说，难度还是略高了点儿，她经常顾头不顾尾的，大火小火完全随缘。
“我先做个辣卤田螺好了，咱们中午就能吃上了。”
江奶奶一时好奇，问道：“还有别的吃法？”
“多着呢！”田螺到底有多少种吃法？这个就算问专业的厨师，估计都答不上来。赵桂枝还是属于业余的，但七八种总是会做的。
“都有些啥？”江奶奶追问道。
“就说这辣卤田螺，卤好之后还能再加工。做成香辣田螺，或者口味田螺，当然这两个都是要费油的，香辣的还要加料酒，咱们还是别那么麻烦了，我怕娘回头看到了直接气死。”
“另外，酒香田螺和糟卤田螺味道更是一绝。不过嘛，奶你听着就该知道，酒香田螺里头要加酒，还不能是料酒，必须得是白酒……咳咳，就是烧酒。糟卤田螺当然是需要醪糟的，就是咱们通常说的米酒、酒酿。”
“还有其它更复杂的田螺菜，有些倒不是复杂，就是配菜或者佐料太费钱，还不如做法复杂呢！”
江奶奶听得一愣一愣的：“酒酿还能跟田螺放在一起？”
“也不是这么说的，还需要别的配料，再说也不是单纯的放一块。”赵桂枝解释道。
但显然，江奶奶已经沉浸在自己的世界里，完全没听到赵桂枝的话，她只径自道：“酒酿啊！甜酒酿啊！老头子最爱吃的！……我也爱吃。”
说着，她两眼亮晶晶的看着赵桂枝，露出了懂得都懂的表情。
赵桂枝懂啊，但她也没办法凭空变出酒酿来吧？再说了，她虽然擅长厨艺，但就上辈子那个环境，让她什么东西都自己做，是不是太离谱了？
总结一下就是，她不会做酒酿。
江奶奶看懂了赵桂枝的意思，但她很快就又有了办法：“后天……大后天是中秋吧？二郎三郎该回家了吧？到时候我叫他们带话给我二儿子，等回头我过生辰，叫他送一坛子酒酿过来！”
是的，跟粮食熬出来的麦芽糖浆不同，冬瓜本身并不能熬出糖来，它只是属于一种配料，必须跟糖浆一起熬煮。
这也是为什么，江母不相信会有冬瓜糖的缘故。
当然，比起略显昂贵的糖，在增加了冬瓜这个配料之后，成本上是能降低很多很多的。其实相当于是素菜跟荤菜放在一起煮，让素菜里面也沾上了肉味儿，价格方面自然而然就能降低很多。
尤其这年头的冬瓜那是真的便宜啊！
旁的不说，江家就囤了好些个。冬瓜种植起来并不难，也无需太操心，加上只要储存得当，能放上很久，基本上就属于跟萝卜土豆一样的，冬季蔬菜。
反正就是很便宜。
赵桂枝看得很清楚，江母这人是想发财的，但她属于不敢冒风险的人。用上辈子的话来说，就是抗风险等级最低的。哪怕这几个月支持她外出摆摊，那也是因为成本低廉，更多的其实是时间损耗，但江母这人是不会在意时间损耗的，甚至完全不在乎卖力气。
早在决定出来摆摊之前，江母就想清楚了，摆小食摊最坏的结果就是一点儿都卖不出去，假如是这样的话，那就自家人吃了，亏也亏不了多少。
最早的烧烤是这样，后来的卤味也是这样，显然将来也不会有所改变的。
思量之间，江母就带着丰收回来了。
江母是空着手的，丰收则是挑着扁担，两边各一个木桶，里头装的全是田螺。
“我还特地跟他们要了麻绳，省的不好放。”江母说着就跟丰收一起，将装满了田螺的木桶固定在了手推车上，还道，“下次咱们过来摆摊，要还木桶的。”
花费了点时间，几人终于可以回家了。
没盖子的木桶哪怕用麻绳固定住了，还是有些摇摇晃晃的，看得赵桂枝那叫一个胆战心惊，生怕一个颠簸就给全倒了。
幸好，这么悲惨的事情并未发生，她们顺顺利利的回了家，又将拿了自家的木盆子，倒上水，养起了田螺。
田螺是要养上一段时间，以便将肚子里的沙子吐出来。
江母还道，她娘家人已经养过两天了，按理说沙子都吐干净了，但为了保险起见，还是再养养。横竖这会儿都下半晌了，今个儿也来不及卤田螺了，索性养个一晚上，明个儿上午再说。
赵桂枝自是没有意见的，只是有一事，她得跟江母说清楚了。
“啥玩意儿？做冬瓜糖还需要糖？”江母被震住了，“那你干嘛要做冬瓜糖呢？地瓜糖不行吗？好歹那玩意儿本身就带了甜味的！”
地瓜糖？
那不就是粮食做的麦芽糖吗？
麦芽糖的主料是高粱、大米、麦子等粮食作物熬成的糖浆，地瓜和红薯也属于粮食作物。
但有个问题，江家收获的地瓜并不是含糖量很高的那种，就不说熬煮的时间需要很长，单就是用量，就能逼死江母的。
于是，赵桂枝换了种说法：“我做的素肉好吃吧？起码也得有七八分像肉味儿吧？冬瓜糖也是这个意思，主料那是冬瓜，糖只是调味品。如果你不放心，咱们先做一个冬瓜？”
“半个！”江母立马讨价还价。
后一步出门，完全不知道刚才话题的江奶奶，只听了半截话就忍不住瞪眼了：“啥玩意儿？桂枝想吃个冬瓜你都不让？桂枝，你甭搭理她，她就是个千年抠门精，这也舍不得那也舍不得！不就是一个冬瓜吗？我就说我想吃了，让你大伯送一个过来！”
江母拿眼看她：“我是舍不得冬瓜吗？我是舍不得糖！你孙媳妇她想做冬瓜糖！”
“啥？”江奶奶喊得好大声，她毕竟年岁有些大了，身子骨倒是挺硬朗的，但耳朵多少还是有些不太好使的，也因此嗓门震天响，“桂枝想吃冬瓜汤？吃啊！想吃冬瓜就吃，想喝冬瓜汤就喝！你说你咋那么小气呢？小气鬼喝凉水！！”
江母：……
算了，她还是走吧，把舞台让着这对祖孙俩。
举手投降的江母继续折腾她的田螺去了，两大桶呢，份量还是不少的。
至于江奶奶，则拽着丰收跑了。
赵桂枝试图阻拦过，但显然没成功。
稍晚些时候，丰收和他弟一人抱着个大冬瓜回来了，依着江奶奶的吩咐，搁在了灶屋的角落里。
彼时，江父也回来了，看着两个硕大的冬瓜发起了呆：“我记得，咱们家种了冬瓜的吧？”
菜园子并不是江父在管，但他依稀记得应该是有的。
谁知，原本还高高兴兴的跟曾孙子挥手告别的江奶奶，一听这话瞬间横眉竖眼：“你婆娘太抠门了！抠门他娘给抠门开门，抠门到家了！”
江父：……
他当然知道他婆娘为啥那么抠门，还不是因为家里供着两个读书人吗？算上虎头都三个了，不在衣食住行上面节省，哪来的钱付束脩和买笔墨纸砚？
一个没忍住，他道：“再抠门，还能不让你吃冬瓜？”
“那可不？”江奶奶昂着头挺着胸，用二里地外的人都能听到的大嗓门应道，“我想吃冬瓜汤，她不让！哦不，是她只让吃半个，不叫吃一个！”
江父瞅了瞅那硕大的冬瓜，毛估估一个起码得有二十斤。
吃一个？吃半个都是很了不起了！
可他又瞅了瞅一副等着吵架的亲娘，明智的选择闭嘴：“行，娘你喜欢就多吃点儿。再不济，明年我多种点儿。”
“等你明年种？黄花菜都凉了！”
“吃完了我给你去买，成不？”
“那还差不多。”
江奶奶得意洋洋的去找赵桂枝显摆了，还特地叮嘱道，以后要吃啥，不用跟江母说，直接来跟她说，她出面去要！
赵桂枝：……
除了感恩，她已经不知道该说什么才好了。
江家自然也是有糖的，毕竟做卤味也是需要放糖的。赵桂枝瞅了瞅大冬瓜，考虑再三，还是决定先试个水，毕竟她只是知道冬瓜糖是怎么做的，还没有亲自上手过。
当天晚上，虎头就看到满桌子的冬瓜菜。
冬瓜汤那是必须有的，满满一大盆。还有清炒冬瓜、凉拌冬瓜、清蒸冬瓜。
虎头两眼直勾勾的看着一桌的冬瓜菜，忍不住问他娘：“咱们家的冬瓜吃不完了吗？”
薛氏忍着笑解释道：“你大奶奶家送来了两个大块头的冬瓜，你就吃吧，都是你二婶做的。”
二婶做的菜，口碑还是有保障的。虎头本来就不挑食，当下就兴高采烈的吃了起来。
然后第二天的早饭，就是冬瓜焖饭。
对了，幼娘带的篮子里，还有厚厚一圈的冬瓜。
虎头一副摸不着头脑的样子，但比起上学的可怕，让他吃冬瓜倒是不叫个事儿了。
……
依着赵桂枝原先的想法，她是准备今个儿就来做一下冬瓜糖试试水的。但她忘了一个事儿，还有两大桶的田螺等着她呢！
比起并不着急的冬瓜糖，卤田螺才是眼下最紧要的事儿。
于是，赵桂枝放弃了冬瓜糖，专心收拾起了田螺。
她先是跟薛氏两人将田螺的尾部给去掉了，江母没跟着一起，她要去打猪草，倒是大堂嫂兴冲冲的赶了过来，一起帮着收拾田螺。
为了让肚子已经很大的薛氏不至于太累，她们仨是坐在堂屋的饭桌旁收拾田螺的。
大堂嫂一坐定就问：“咋样啊？丰收昨个儿给你们添麻烦了吗？”
赵桂枝忍不住笑：“大堂嫂你有话可以直说，咱们谁不知道丰收是个勤快孩子？”
薛氏也笑：“都是当妈的，要是我家虎头像丰收这个年岁了，我也着急。”
“那可不！”大堂嫂一面手里的动作不慢，一面就开始叭叭开了，“我是各种法子都想了，能托的人都托了，就是寻不着合心合意的。上回倒是介绍了个还可以的姑娘，叫我婆婆给回了。”
“为啥？”
“姑娘本人倒是不差，就是有个酒鬼和赌鬼的老爹。唉，我是觉得没啥的，嫁过来的是姑娘家，又不是她爹。可我婆婆一句话下去……我也没辙儿啊！”大堂嫂忍不住叹气。
赵桂枝和薛氏面面相觑，她俩都不觉得大伯娘有问题，哪怕谁也没指望娶媳妇发家，但有这种娘家爹，也太离谱了。
薛氏道：“换成是我，宁可姑娘稍稍差一点，不用那么出挑，可家里……寻寻常常就成。”
“我也想啊！唉，娶媳妇真难！我有四个儿子！我要愁四次！”大堂嫂比划出四根手指头，满脸都是绝望。
江奶奶蹭蹭蹭的过来蹭热闹，听到这话立马宽慰道：“四个儿子啊！搞不好你小儿子前脚刚说亲，后脚你大孙子又要说亲了！”
大堂嫂：……
真的有被安慰到呢！
两大桶的田螺显然没那么快收拾好，赵桂枝瞅着有一盆了，就端着去了灶屋里：“奶你能吃辣吧？”
“她能！她啥都能吃！”大堂嫂抢着回答，“你早先做的麻辣串串，她一口气吃了五串，第二天嘴巴上就冒了个大泡！”
江奶奶瞪她：“你四个儿子回头每个都给你生四个孙子，我看你咋办！”
啊这……
真是个小心眼的奶奶啊！
赵桂枝假装不知道背后的官司，先跑去了灶屋里，随后才高声喊江奶奶过来帮忙看着火。
要说穿越之后最麻烦的就是这个了，平常像烧个水、蒸个菜的倒是还行，一个人也忙得过来。但卤味真的不行，兴许有人可以吧，但对于赵桂枝来说，难度还是略高了点儿，她经常顾头不顾尾的，大火小火完全随缘。
“我先做个辣卤田螺好了，咱们中午就能吃上了。”
江奶奶一时好奇，问道：“还有别的吃法？”
“多着呢！”田螺到底有多少种吃法？这个就算问专业的厨师，估计都答不上来。赵桂枝还是属于业余的，但七八种总是会做的。
“都有些啥？”江奶奶追问道。
“就说这辣卤田螺，卤好之后还能再加工。做成香辣田螺，或者口味田螺，当然这两个都是要费油的，香辣的还要加料酒，咱们还是别那么麻烦了，我怕娘回头看到了直接气死。”
“另外，酒香田螺和糟卤田螺味道更是一绝。不过嘛，奶你听着就该知道，酒香田螺里头要加酒，还不能是料酒，必须得是白酒……咳咳，就是烧酒。糟卤田螺当然是需要醪糟的，就是咱们通常说的米酒、酒酿。”
“还有其它更复杂的田螺菜，有些倒不是复杂，就是配菜或者佐料太费钱，还不如做法复杂呢！”
江奶奶听得一愣一愣的：“酒酿还能跟田螺放在一起？”
“也不是这么说的，还需要别的配料，再说也不是单纯的放一块。”赵桂枝解释道。
但显然，江奶奶已经沉浸在自己的世界里，完全没听到赵桂枝的话，她只径自道：“酒酿啊！甜酒酿啊！老头子最爱吃的！……我也爱吃。”
说着，她两眼亮晶晶的看着赵桂枝，露出了懂得都懂的表情。
赵桂枝懂啊，但她也没办法凭空变出酒酿来吧？再说了，她虽然擅长厨艺，但就上辈子那个环境，让她什么东西都自己做，是不是太离谱了？
总结一下就是，她不会做酒酿。
江奶奶看懂了赵桂枝的意思，但她很快就又有了办法：“后天……大后天是中秋吧？二郎三郎该回家了吧？到时候我叫他们带话给我二儿子，等回头我过生辰，叫他送一坛子酒酿过来！”