第3章
  只是走向公交车站另一边前往市区的方向,好家伙,油墩子、锅贴、拌面,一个没少,还都是贴近江南风味的早餐。
  抽抽鼻子,空气中弥漫各种油香或肉香满满蛊惑力,秦瑜没控住肚里的馋虫,在一家人气最为火旺的油墩子摊位前排了队。
  至于家里做好的粥,她相信秦爸可以多喝点。
  大约三分钟,前一波人都拿着油纸离开,秦瑜这才看清摊位前的大娘,穿着一件白色大褂,只是衣服上已经全是油脂,有些泛黄,袖子挽起,露出两条结实的臂膀,虽然有不少伤疤,但是看着就充满力量。
  她一手拿着一跟细长的黑色圆柱形磨具,一手用汤勺从小面桶里捞起白白的面糊,打底,再加上葱花萝卜丝,又盖上一层面糊,将盛满食材的圆柱形磨具,极为熟练放入一个大油锅。
  油锅最外侧有一个铁架子,上面还晾着两个刚刚出锅的黄灿灿的油墩子。
  一旁莫约七八岁的小女孩看到脸生的秦瑜,将牌子推了一推,脆生生道:“姐姐,2毛钱一个。”
  “好,三个,谢谢。”秦瑜将钱放在了一旁的铁盒子里,听着油锅里里面滋啦滋啦,等着白色的面糊慢慢定性,脱离模型,开始变得焦黄,大娘抓准时机,利落翻面,空中开始弥漫属于面粉特有的焦油香。
  对于刚刚运动过又没吃早饭的秦瑜,下意识咽了一口水。
  其实一大早吃油炸还是有点罪恶感,可以谁叫油炸的东西总是那么诱人。
  带着油墩子,秦瑜回家路上没忍住,趁热一口咬下,外皮香脆可口,内里交融萝卜葱香,还品到了一点鸡蛋香,让她仍不住又咬下去,这一个油墩子就三两下被吃完。
  看着手里2个,秦瑜最终还是忍住,选择加快脚步回家。
  到家的时候,秦爸秦妈已经喝上了粥,看着她手里拿的油纸,秦爸笑道:“这是去考察早餐了?不是说不想早起么?”
  昨天聊的时候,秦瑜可是真没准备做早点,说是以后是想睡懒觉。
  “这不是先了解一下人流,之前我看中午晚上摊子一般般,没想到早上却格外热闹。”秦瑜将手里的两个油墩子放在餐桌上,“这个油墩子味真不错,爸妈你们尝尝。”
  秦妈也没客气,家里虽然距离那边不远,早饭却很少出去买:“这早上进市里上班上学的人多啊,你这应该是俞姐家的油墩子吧,她家油墩子是不错,就是贵了点,一点面粉萝卜,竟然要2毛钱。也就那边早上来往都算是有钱人,才每天吃得起。”
  秦爸现在每个月工资也才40元。
  “没事,以后妈你想吃就能每天吃得起。”秦瑜自信笑笑,她大概已经吃出了面糊配料,剩余做这个难度只有火候,问题不大,“这油墩子的师傅手艺极佳,而且里面加了鸡蛋,贵点也贵点,如果放在那种外国餐厅,配上一个优雅点的名字,比如香炸法式萝卜丝派,价格还能往上翻呢。”
  “就你会说话。这俞姐啊,也是实惠人,她家里……”秦妈吃着满嘴油,但是想到什么还是没在继续这个话题,“我嘴巴可不像你爸,那么挑,何况那么多油呢,还是省着点好,以后我就不吃了。”
  但是就这样斤斤计较的秦妈,在上班前直接塞给秦瑜个大团结,说是女孩子手里一定要有钱。
  看着爸妈去上班,秦瑜小心的藏好钱,简单梳洗一番,提上家里的大篮子,背着个大空袋子,再次出门,昨天她已经打了一些未来的摊位计划。
  虽然她家离公交车站很近,但是与最近大点的菜市场还是有些距离,做公交又麻烦,她选择直接两条腿,走了二十多分钟才到。
  早集的人不少,虽然刚开放不久,但是江南这边政策落实很快,大家的生活水平已经提高不少,票证已经慢慢失去竞争力,尤其在这里,农副食品就特别好卖,毕竟民以食为天。
  很快秦瑜就加入战斗,买了足量的绿豆、红豆、糯米粉、面粉、玉米粉、红枣等食材,再加上三两红糖,三两白芝麻,顺便买了晚饭要用的莴苣和青豆,以及一块排骨,花了差不多快五元。
  这时候的物价,面粉一毛八一斤,五元钱的食材已经算是大花销。
  回去的路上,东西可是不少,要不是她现在的体能过关,这还真不一定拎得动。
  到家快十来点,赶紧把要做的食材,像是绿豆红豆红枣什么泡起来,起炉生火,又简单打扫一遍家里后,秦瑜才给自己做个午饭。
  因着秦国庆和赵兰芳都是白班,想着空间密密麻麻的食材,秦瑜也没犹豫,直接从空间中拿了一块小牛排煎上,最后浇上特质的菌菇酱,又嫩又香,吃完就感觉全身都有力气,这才继续收拾她的食材。
  先是把泡好的绿豆红豆用双手使劲搓,然后再把豆子泡到温水里,外层豆皮便会慢慢浮起来,再倒掉水和皮,就这样多次反复扒完绿豆的老皮后,才分开装两碗,放入蒸笼里蒸个十来分钟。
  等再拿出来,豆香已飘满屋。
  这个年代的食材可以说都很饱满厚重,是农民精心呵护的食物,有着环境和时间天然的磨合特质,比后世各种科技化培养的食物都有底蕴。
  也不耽搁功夫,把绿豆放入洗净石臼里。
  秦家之前为了给秦妈补身子,特意制作的磨石器具,这不,便宜了秦瑜,拿来碾磨捣碎。
  耐心取出蜕壳的捣碎绿豆,继续放到蒸锅上蒸半小时左右,然后趁热压成泥,这才开始进行对绿豆的加工。
  先倒入少许芝麻油的热锅中,放入小团绿豆泥,微火炒制,待它们快抱成团的时候,加入一定量的蜂蜜,继续翻炒和搅拌,均匀且完全糅合成一起后,等着冷下来,绿豆糕原料其实就成了。
  可惜暂时没有模具,秦瑜靠着一双洗净的小手将绿豆泥捏成花瓣形状的小块,美味但不失模样的绿豆糕便算是完成了。
  “恩,酥软得当,甜而不腻,不过有些沙感。我得再试试换成黄油蜂蜜,看看能不能口感更好,至少这个湿度还可以增加。”想着空间里满满的食材,秦瑜毫不犹豫,又做了一版黄油的绿豆糕。
  绿豆糕是自古以来就有的糕点,按口味有南、北之分。
  北方,在制作时不加其他任何油脂,入口虽松软,但无油润感;而南方,一般会在制作时添放油脂,口感松软、细腻,秦瑜口味也偏南方,当然选择做一版更贴合这里口味的糕点。
  秦瑜继续操作,将绿豆泥分批次做完,差不多做了八十多个,才将装着绿豆糕的盘子中移到了阴凉处。
  开始着手做下一个点心,糯米枣。
  先着手用同样的方法把红豆做成泥,不过这不用干炒,直接加水,再加入一些麦芽糖,湿拌,小火煮些干,豆沙泥就做好了。
  秦瑜用玉米粉加热开水拌成浆状,再加入糯米粉、糖、油、及清水适量扮揉成面团,放在一旁醒面,静置一段时间后,在将醒好的面团分切成适当大小的等分,再分别包入少许豆沙并搓揉成长条状,然后直接夹入去核的红枣中,沾点芝麻,一颗糯米红心枣就做好了。
  在现在的条件下,没有烤箱之类,用这两个凉掉后依旧美味的点心,从现在的季节到夏季,都可以拿去车站卖,而且成本也不算高,就是这个赚钱时间会比较慢。
  她可以再想一个当场制作的热食,价格利润高一些,而且需要飘香吸引人,或者说有特色。
  只是,秦瑜使劲思考记忆中的菜单小吃,最终还是没有定下来,因为不同的小吃时鲜也不同,地区口味更是变差多多,可不能拍脑袋就决定。
  虽然这只是摆摊,她又不想随便糊弄。
  专注的时间总是过的很快,一下就到傍晚。
  厨房里,秦瑜已经在分装绿豆糕和糯米枣。
  今天赵兰芳下班回来早,正在尝着闺女做的绿豆糕与糯米枣,绿豆糕松软细腻,糯米枣香甜脆糯,可以说这是赵兰芳吃到过最惊艳的甜点,比那柜台里买的奶油蛋糕都好吃,当然,以后她会发现原来这些在甜点行列来说,真得只是最普通水准……
  “妈,好吃吧,但吃少点,等下要晚饭的哦。今天爸大概什么时候回来?伯伯姑姑和外婆那我都准备好了。”看着秦妈边吃边点头,秦瑜感觉相当满足。
  把收拾好包裹分开,二盒准备给伯伯家,二盒准备给舅舅家,因为姑姑家人少只装了一盒,准备等秦爸回来后,骑自行车送去。
  秦家的三兄妹关系素来不错,在原先街坊邻里都是值得称赞的关系,三家之间即使没长辈维持着关系,平日里无事也会来走动。这次她回来收了人家不少东西,虽说秦母也回礼过,但是她自己也想表表心意。
  自行车是秦爸上班的日常工具,是当初秦妈的嫁妆,奢侈品凤凰牌,因为工厂位置和家一个西一个东,秦爸基本都是骑车上班,平时上班时才顺带秦妈赵兰芳,下班也只是有时间才会接送。
  “好吃,比百货店里卖的都好吃,软软糯糯,还有股特别的香味。你爸……应该快了,等他到了让他去送吧,都晚上了,你我们也不放心。”
  虽然说这话,但是秦妈嘴可没停下来,说完,就听到一旁吱呀推开木门的声音。
  “刚说你就回来,喏,你女儿做的,你去送给大哥家和小妹家,大哥家拿两盒,小妹家一盒,我走着去我哥家哈。”
  秦爸接过三盒点心,咧嘴笑道:“行吧。”
  听到还有给兄弟做的点心,秦爸心里熨帖,对于送礼这种事情他还挺喜欢,虽然很少和自己哥哥妹妹交流,“那我去了,小瑜我们家的有留着的吧?我还没吃呢!”
  即使留着是自行车的背影,那声音依旧清晰。
  秦瑜送父母到门口,继续嘱咐:“有有有,爸爸你骑车路上小心,妈你也是,我会做好饭等你们回来。”
  第4章 绿豆糕  绵
  秦瑜的母亲赵兰芳一系,关系也简单,两老还健在,外公是退役军人,外婆曾是有名的裁缝,仅生一子一女,舅舅赵军是卖肉师傅,舅妈也是百货店的售货员,赵兰芳的工作就是他们搞定,还有一子名为赵祥,目前在某部从军,嫂子苗文美则去年刚生一孩子,名为赵雷。
  他们一家现在都住在四合小院里,距离秦家也就走路半小时。
  赵兰芳来的时候,表嫂苗文美正带着儿子在院子里吱吱呀呀的走路学习。
  周岁的赵雷顶着包子脸,圆乎乎的眼睛搭配粉嘟嘟的嘴,正用藕节般的小腿试图迈着步伐学走路,可爱的样子让人忍不住手痒想上手。
  “姑母你怎么来了?是有什么事情吗?快里面来坐,妈正在做饭呢。”苗文美看到赵兰芳停下身打招呼,直接抱起还在学走路的赵雷,向里屋喊道:“妈,姑母来了。”
  听到外面的喊声,舅妈严小仙赶忙放下手里的刀,迫不及待跑出来,膀阔腰圆的身体甚至让地都带些震动:“兰芳你怎么来了,是有什么事情吗?你哥还没回来,快快,里面坐。”
  严小仙是个好客的性子,“来来来,快进来喝个茶。”
  “哎,不用了不用了。马上就走,是我家小瑜做了些点心,想着给大伙儿分分。”被严小仙拽着的赵兰芳赶忙停下往里走的脚,开玩笑,严小仙可是能磕叨半天的人,到时候可就真停不下来。
  毕竟嘴巴严实赵兰芳,是深受严小仙喜爱的倾诉对象。
  “嫂子,家里还煮着饭呢,我真得先回去了,这个给大伙儿分着吃,绿豆糕小瑜做的很软糯,老人小孩也能吃,不过糯米枣有糯米,雷雷吃还是要看着点。”放下手里的点心盒,叮嘱一番,也没顾上和爸妈打招呼,赵兰芳利落转身回家。
  她又不是来蹭饭,爸妈那又常见,也不太拘泥,当然,吃小瑜的饭可能更重要。
  虽然这些日子没像秦爸表现那么明显,可毋容置疑,现在赵兰芳吃饭很积极。
  “哎呦我说,不留你不留你,怎么走那么快,真是。”严小仙小声埋汰道,对着离开的赵兰芳挥手道别,“那你路上小心呀。”
  转身打开手里的盒子,看到里面花瓣模样的绿豆糕,手脚极其麻利掐了一小瓣放进赵雷的口里,剩下一口塞进自己的嘴里。
  “嗯恩~好吃,哎呦我说小瑜怎么那么厉害,来,雷雷他妈,你也尝尝,等下再给你爷爷奶奶房里送去。”说着把盒子递给了苗文美,又再叼了一颗糯米枣进入厨房继续做饭。
  “让雷儿别吃太多,马上就要吃饭了,也不知道当家的什么时候回来……”边往里走边念叨着。
  “恩,好的,妈。”苗文美也小心翼翼地拿起了一块花瓣绿豆糕,同样只是掐了一瓣递到赵雷嘴里,绿豆清香让赵雷下意识地又张嘴咬入。
  “哇——吃——吃。”挥舞着他的小藕手想着多抓一些,嘴巴里已经吧唧吧唧,吃得可香,还是感觉不够。
  苗文美感受到嘴里滑润黏连的沙感,甜而不腻,好像还有一点奶香,眼睛忍不住一亮,没忍住又吃了一块绿豆糕,看着儿子一脸渴望的模样,笑着摸摸头:“等晚饭吃完再给你吃点。”
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  这边秦爸也骑大半个小时,终于到第一个目的地。
  秦家老大秦国强,与弟弟同一工厂,就住在工厂的筒子楼里,做为机械厂主任,性子比较稳重,妻子金花可能相对泼辣霸道点,因育有两子一女,婆婆在世时也较为宠爱,不过为人其实不坏。
  堂哥秦瑭也是同厂在职工人,娶妻时候秦瑜还在,嫂子名余静,是厂里的会计,暂无孩子。而二堂姐秦珍珍,差不多和秦瑜一起下乡,性子随娘,但更爽快,最后拖着关系下到镇附近的村里,已结婚生子,丈夫是当地村长的儿子,秦瑜只在信里听过只言片语,其余还不甚了解。
  秦国强一家还有一堂弟今年9岁,名为秦璿。
  筒子楼第二楼左右边第一家,门口望进去,除了下乡出嫁的堂姐不在,其他都都整整齐齐围在八仙桌,准备就餐。
  秦国强因为对着门口坐,最先看到秦爸:“国庆,你怎么来了,是出什么事情了吗?”
  有着血脉关系,秦国强的长相和秦爸有些神似,只是因工作环境,秦国强看起来更加有威严些,就是头发不太多,除此之外,肩宽也更甚,一看就是大家长的身份。
  “没事没事,就是小瑜做了点心,让我帮着送来。”说着就把手里的两盒点心递了过去。
  “那真是谢谢小瑜了,既然来了,我们也刚开始吃晚饭呢,快一起吃点?”大伯母金花是个不客气的主,接过食盒就往厨房里走,只是心里想着今天菜做的不是太多,有点丢面子。
  秦爸向来话不多,本身就准备打完招呼就回去,再说,金花什么做饭水平他那么多年还会不知道么,“不了不了,小瑜在家做好晚饭了,我就先回去了。”
  “那好吧,那你路上小心些。”虽然想客气挽留下,但是最终还是放完包裹后,慢悠悠回来坐下,对着满脸渴望的秦璿催促道:“还不快谢谢你二伯。”
  “谢谢二伯。”
  “不客气不客气。”秦爸随意摆手转身走了,毕竟还有一趟要送。
  秦国庆一离开,秦璿就开始跃跃欲试,他实在不想吃这桌上水煮味白菜和咸到齁人的腊肉,随便扒拉了两口饭,“老妈,我可以去吃点心么?”
  “去去去,真是,现在条件好起来这孩子竟然还挑食起来。”刚刚小儿子就在嘟囔不想吃,金花有几分埋怨,“你看看你儿子,最近都饿瘦了,不然明天我去赵哥那割点肉?肉他总爱吃。”