第41章
“茶叶蛋，好吃的茶叶蛋，七毛钱一个。”女人尖利的嗓音在寒风中响起，像是敲破锣一般诡异声音把两个想要靠近的顾客都给吓跑了。
“成事不足败事有足。”穿着老棉袄的高大男人直接一个巴掌朝女人扇过去，女人脸上的口罩掉了下来。露出一张饱经沧桑的面容，两颊深深凹陷，眼窝很重，双眼中满是对生活的不甘的抱怨，这副模样活像一个女鬼似的。
“柏志明！你这个死鬼，竟然敢打我？！”尽管生活水准大幅下降，王佩这副怎么也不吃亏的性子却没有收敛过，立马跟柏志明厮打起来。
原来这对戴着口罩卖茶叶蛋的夫妻正是柏志明跟王佩，两人被法院收回所有的财产，更加雪上加霜的是柏升犯了事，在一次打架斗殴中把同学的头给打破了。私立学校里上学的学生家中非富即贵，对方一定要让柏升在少管所里受点教训。柏志明跟王佩为了把儿子赎出来，加上赔偿一大笔钱，整个家底和存款都被掏光了。
柏志明跟王佩想要失去了富贵生活，想回到原有的工作岗位，结果人家根本就不收他们。两人在香州市的名声完全坏了，几乎没有人愿意录用他们。他们想过离开香州市，可是柏升还被关在少管所里，他们不放心，只能在靠近少管所的纺织城南门这边卖卖茶叶蛋，赚点微薄的小钱。
柏志明跟王佩过上了一两年的富贵生活，骨头都养软了，现在却住在老旧的出租房里，吃着廉价的从菜市场捡来的菜叶子。为了生活琐碎，为了柴米油盐，为了偷藏的一点点私房钱，夫妻两人经常大打出手……从云端跌入地狱，云泥之别的生活，不过如此。
旁边立马有人认识了柏志明跟王佩，朝两人指指点点道，“看，他们不就是那对恶毒的叔叔婶婶吗？他们脸皮真厚，还敢出来丢人现眼啊？！”
王佩也顾不得捂脸了，立马双手叉腰跟旁人对骂起来。柏志明则是用口罩紧紧地捂着脸，神色仓皇，恨不得丢下王佩和摊子就溜之大吉……曾经他柏志明也是香州市赫赫有名的人物啊！怎么能被这些人随便指指点点呢？！
柏志明跟王佩的狼狈模样，完全落入了谢珺眼中，谢珺勾勾唇，笑了，问道，“柏晋，吃茶叶蛋吗？”
柏晋想起那日梦中所梦到的经历，对柏志明夫妻的厌恶已经达到了最高点，他点点头，沉声道，“七毛，也不贵，来两个吧。”
谢珺跟柏晋朝茶叶蛋的摊贩走过去，王佩一见仇人分外眼红，恨不得手撕了两人。可是柏志明死死地拽住了她的手，仍凭她乱喊都不放开。
柏志明再见到柏晋时候脸上明显的尴尬，他混沌的双眼略带哀求地看向了柏晋，“柏晋，我错了，你原谅我吧。”
柏晋嘴角勾起一抹讽刺的弧度，“没什么原谅不原谅之说，除了都姓柏，我们好像没什么关系……给我来两个茶叶蛋吧。”
柏志明一时没有反应过来，见柏晋不似说笑，立马殷勤地给柏晋装了两个茶叶蛋，局促地摆摆手道，“不用给钱，算叔叔送给你吃的。”
“我没有叔叔。”柏晋将茶叶蛋递给一旁的谢珺，掏出两个一块钱硬币往放钱的罐子里一扔，“不用找了。”
他话音刚落，立马被眼疾手快地谢珺拉倒一边，然后一盆滚烫的茶叶蛋汤汁泼了一地，王佩破口大骂道，“怎么不烫死你个小兔崽子！我们今天轮到这一步都是谁害的？你这个小人！让你得瑟让你得瑟！”
“你闭嘴！”柏志明又是一个巴掌甩了过去，直接把王佩的嘴角都给打出血来，他再转头看柏晋，两人的背影已经走远了……现在柏志明心里只有满满的悔恨，悔不当初啊！
谢珺只拨开茶叶蛋的蛋壳，轻轻咬了一口蛋白，便将两个茶叶蛋扔进了路旁的垃圾桶。她淡淡道，“茶叶蛋的口感茶香浓郁，鲜香可口，鸡蛋跟茶包的选择是做好茶叶蛋的关键。他们卖的这个茶叶蛋用下了浓重赤酱跟大料，完全遮盖了味道不谈，根本没有放茶包，还企图来遮掩快发臭的鸡蛋味道……实在是恶心。”
42.042
忙了一段时间后，分店的装修也在等着最后的收尾工作了，经过谢珺提前的散味处理，现在走进店里几乎不会闻见什么特别刺激的气味了。
谢珺对经过装潢后的展现出来的风格很满意，这家分店整体呈现出明亮干净而流畅的现代感。因为人群的定位问题，这家分店主要的消费群体就是面向了白领、公务员，周边的居民、上班族等。谢珺倡导的理念是，快餐追求的是便捷方便，但不能因为追求这点而失去了应有的格调和品质。
谢珺想证明中餐也能成为一种全新、快捷的饮食方式 。
因为在此之前，华夏大中小型都市的快餐市场几乎都被国外的著名快餐品牌占领垄断。华夏中式快餐分布散，难以连成大片的点、面、线共同对抗这种趋势。
这次分店里取餐排队区域跟用餐区域泾渭分明，餐区座位也做了更加细致的划分，一人座位、双人座位、家庭座位跟多人座位，适合各种人群前来用餐。
玻璃橱窗展柜顶上的灯具都是定做的，当柔和的灯光照射下来的时候，摆放在下面的菜品更加有色泽和光感度。大到桌凳，小到塑料托盘、杯筷碗碟都印上了百味的logo……这次里里外外几乎出自谢珺之手，完全了结了当初开第一家店时候，因为时间仓促而留下的遗憾。
同时，与第一家老店不同的是，谢珺还做了相当大的调整。除了供应中午和晚上的饭点外，分店还提供了早餐服务，还特别对外开放了一个供应早点的窗口。此外，百味卤跟百味快餐完全脱离开来，成为一个全新的主体。谢珺已经打算在年后盘下旁边一间面积略小的商铺，用作单独售卖百味卤。
而每周特价菜、组合套餐菜、外送服务、会员充值卡这些点在这家分店都会一一地展开尝试。
……
可是，往往理想是丰满的，现实是骨感的，现在摆在了谢珺面前最大的问题就是人手问题了。她那张招聘启事都快贴在外面一个礼拜了，连个人影都没看到，这是越接近年关越难招人了。谢珺把最近跟在她关门徒弟后学厨的小夏、许田都拉来捉壮丁。
许田这个男生五官长得很英挺，人也特别精明能干，他家里父母都是做会计的，他个人算账很有一手。就直接被谢珺派任到新店收营这个职位了。
新店开业要顾着，老店同样要兼顾，不能砸了招牌。谢珺让厨艺最稳定的周小玉跟大黄两人照看老店，小夏跟张毛都被拉到新店后厨帮忙……就算这样见缝插针地安排人手，服务员跟外送人员还是严重稀缺。
谢珺带着一群人将店里里里外外清扫了一遍，这期间仍没有一个人进来应聘。谢珺透过后出窗口，看到那口巨大的黑色平底煎锅，突然悲极生乐道，“你们忙了这么久，都饿了吧，我给你们煎一锅锅贴吃吧。”
众人都是了解谢珺的厨艺的，一听她说要亲自下厨，各个都乐得跟什么似的。
鲜肉馅料的锅贴都是谢珺提前包好，放在冷冻柜里的。此时她烧热了平底锅下的炉火，在刷子在锅底略抹了一层油，将白白嫩嫩精致可爱的锅贴整整齐齐地码好，一个挨着一个，在锅贴的缝隙处撒上些许的水，便立即盖上木质的锅盖。
两三分钟后，谢珺一边用布转动锅延，一边沿着锅贴细缝加水，等听到锅里哧哧的响声后，盖上锅盖。如此反复两三次，淋上少许油，盖上锅盖再等上五分钟即可出锅。
谢珺估摸着时间，离远了些掀开锅盖，热气蒸腾蜿蜒直上，那醇香的肉香味、锅贴皮经过煎烙后的焦香味混合成一种极其美妙的味道，随着热气蒸腾上升，愈加浓烈四溢，直接传向了四周。
几人一个个地趴在窗口，咽口水，看着这一锅锅贴的眼睛都要掉下来了。
谢珺用铁铲将锅贴铲起，五六个连在一起，谢珺给每人都盛了两份，一共十个。
“你们店开张了吗？”一个长着苹果脸、身材娇小的年轻女人走了进来，她双眼发光，只盯着离她最近的张毛手上端着的那两盘锅贴，生生地咽了几把口水。那神情好像只要张毛点头，她就会立即从张毛手上抢走似的。
“还没开张呢，我让他们在试吃新品锅贴。”谢珺解开围裙，端着一大碟的锅贴走了过来。
“这样啊。”姚玲立即耷拉下脑袋，一副无精打采的样子，但是眼睛还是直直地盯着谢珺手上的看，可怜兮兮的道，“刚才我在马路对面就闻到味道了……我已经两天没有吃饭了。”
谢珺将姚玲打量了一番，见她穿着一身不合尺寸的衣服，布料还有些单薄，一身风尘仆仆的模样，嘴唇已经干裂的起皮。虽然姚玲着装上有些邋遢，但是谢珺一眼就看出了这个娃娃脸女生身上的良好教养。
“你们店里烧什么好香啊~给我们都来一份。”在姚玲之后，又走进来三个面色青涩的男生，询问锅贴的事。
谢珺算盘打得响响的，她将手上那一大盘还冒着热气的盘子往桌上一放，向四人做了一个请吃的动作，笑道，“小店新品，你们尝尝味道呢怎么样？”
姚玲真的跟两天没吃过饭似的，拿起筷子夹起两只锅贴就往嘴里送……结果烫的她伸着舌头直哈气。
滚烫的汤汁喷溅出来，那完全是鲜嫩肉汁最精华的部分，肉馅里应该放了皮冻，经过高温后完全融化在鲜肉馅中，只等着一咬破皮就飞溅而出。那汤汁又烫又鲜地在舌头上跳舞，鲜香地舌头都给融化了。
锅贴皮底部完全解除铁锅的那一面，已经完全呈现金黄色，口感极其酥脆，周边皮及以上的部分稍软。纯鲜肉馅，只经过稍稍调味，经过高温便将全部的鲜美蒸发出来，这是最原汁原味的美味，易酥易烂，极致的鲜美溢口。
姚玲已经饿得顾不上什么礼节了，喷溅在手上的汤汁也舔的一干二净，她连吃了半盘，等那沉甸甸的美味沉淀到了肚子里，她才感受到这几日风餐露宿来的唯一一次的心满意足，只觉得此生无憾了。
姚玲又喝下了一杯温开水，才有空开始环顾四周，见她所坐的这间快餐店是一家新开的还没开始营业，但是最引起她注意的却是周围极其别致新颖的设计。姚玲的眼睛转的滴溜溜的，对谢珺问道，“老板，这家店是你自己亲自设计的吗？”
“成事不足败事有足。”穿着老棉袄的高大男人直接一个巴掌朝女人扇过去，女人脸上的口罩掉了下来。露出一张饱经沧桑的面容，两颊深深凹陷，眼窝很重，双眼中满是对生活的不甘的抱怨，这副模样活像一个女鬼似的。
“柏志明！你这个死鬼，竟然敢打我？！”尽管生活水准大幅下降，王佩这副怎么也不吃亏的性子却没有收敛过，立马跟柏志明厮打起来。
原来这对戴着口罩卖茶叶蛋的夫妻正是柏志明跟王佩，两人被法院收回所有的财产，更加雪上加霜的是柏升犯了事，在一次打架斗殴中把同学的头给打破了。私立学校里上学的学生家中非富即贵，对方一定要让柏升在少管所里受点教训。柏志明跟王佩为了把儿子赎出来，加上赔偿一大笔钱，整个家底和存款都被掏光了。
柏志明跟王佩想要失去了富贵生活，想回到原有的工作岗位，结果人家根本就不收他们。两人在香州市的名声完全坏了，几乎没有人愿意录用他们。他们想过离开香州市，可是柏升还被关在少管所里，他们不放心，只能在靠近少管所的纺织城南门这边卖卖茶叶蛋，赚点微薄的小钱。
柏志明跟王佩过上了一两年的富贵生活，骨头都养软了，现在却住在老旧的出租房里，吃着廉价的从菜市场捡来的菜叶子。为了生活琐碎，为了柴米油盐，为了偷藏的一点点私房钱，夫妻两人经常大打出手……从云端跌入地狱，云泥之别的生活，不过如此。
旁边立马有人认识了柏志明跟王佩，朝两人指指点点道，“看，他们不就是那对恶毒的叔叔婶婶吗？他们脸皮真厚，还敢出来丢人现眼啊？！”
王佩也顾不得捂脸了，立马双手叉腰跟旁人对骂起来。柏志明则是用口罩紧紧地捂着脸，神色仓皇，恨不得丢下王佩和摊子就溜之大吉……曾经他柏志明也是香州市赫赫有名的人物啊！怎么能被这些人随便指指点点呢？！
柏志明跟王佩的狼狈模样，完全落入了谢珺眼中，谢珺勾勾唇，笑了，问道，“柏晋，吃茶叶蛋吗？”
柏晋想起那日梦中所梦到的经历，对柏志明夫妻的厌恶已经达到了最高点，他点点头，沉声道，“七毛，也不贵，来两个吧。”
谢珺跟柏晋朝茶叶蛋的摊贩走过去，王佩一见仇人分外眼红，恨不得手撕了两人。可是柏志明死死地拽住了她的手，仍凭她乱喊都不放开。
柏志明再见到柏晋时候脸上明显的尴尬，他混沌的双眼略带哀求地看向了柏晋，“柏晋，我错了，你原谅我吧。”
柏晋嘴角勾起一抹讽刺的弧度，“没什么原谅不原谅之说，除了都姓柏，我们好像没什么关系……给我来两个茶叶蛋吧。”
柏志明一时没有反应过来，见柏晋不似说笑，立马殷勤地给柏晋装了两个茶叶蛋，局促地摆摆手道，“不用给钱，算叔叔送给你吃的。”
“我没有叔叔。”柏晋将茶叶蛋递给一旁的谢珺，掏出两个一块钱硬币往放钱的罐子里一扔，“不用找了。”
他话音刚落，立马被眼疾手快地谢珺拉倒一边，然后一盆滚烫的茶叶蛋汤汁泼了一地，王佩破口大骂道，“怎么不烫死你个小兔崽子！我们今天轮到这一步都是谁害的？你这个小人！让你得瑟让你得瑟！”
“你闭嘴！”柏志明又是一个巴掌甩了过去，直接把王佩的嘴角都给打出血来，他再转头看柏晋，两人的背影已经走远了……现在柏志明心里只有满满的悔恨，悔不当初啊！
谢珺只拨开茶叶蛋的蛋壳，轻轻咬了一口蛋白，便将两个茶叶蛋扔进了路旁的垃圾桶。她淡淡道，“茶叶蛋的口感茶香浓郁，鲜香可口，鸡蛋跟茶包的选择是做好茶叶蛋的关键。他们卖的这个茶叶蛋用下了浓重赤酱跟大料，完全遮盖了味道不谈，根本没有放茶包，还企图来遮掩快发臭的鸡蛋味道……实在是恶心。”
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谢珺对经过装潢后的展现出来的风格很满意，这家分店整体呈现出明亮干净而流畅的现代感。因为人群的定位问题，这家分店主要的消费群体就是面向了白领、公务员，周边的居民、上班族等。谢珺倡导的理念是，快餐追求的是便捷方便，但不能因为追求这点而失去了应有的格调和品质。
谢珺想证明中餐也能成为一种全新、快捷的饮食方式 。
因为在此之前，华夏大中小型都市的快餐市场几乎都被国外的著名快餐品牌占领垄断。华夏中式快餐分布散，难以连成大片的点、面、线共同对抗这种趋势。
这次分店里取餐排队区域跟用餐区域泾渭分明，餐区座位也做了更加细致的划分，一人座位、双人座位、家庭座位跟多人座位，适合各种人群前来用餐。
玻璃橱窗展柜顶上的灯具都是定做的，当柔和的灯光照射下来的时候，摆放在下面的菜品更加有色泽和光感度。大到桌凳，小到塑料托盘、杯筷碗碟都印上了百味的logo……这次里里外外几乎出自谢珺之手，完全了结了当初开第一家店时候，因为时间仓促而留下的遗憾。
同时，与第一家老店不同的是，谢珺还做了相当大的调整。除了供应中午和晚上的饭点外，分店还提供了早餐服务，还特别对外开放了一个供应早点的窗口。此外，百味卤跟百味快餐完全脱离开来，成为一个全新的主体。谢珺已经打算在年后盘下旁边一间面积略小的商铺，用作单独售卖百味卤。
而每周特价菜、组合套餐菜、外送服务、会员充值卡这些点在这家分店都会一一地展开尝试。
……
可是，往往理想是丰满的，现实是骨感的，现在摆在了谢珺面前最大的问题就是人手问题了。她那张招聘启事都快贴在外面一个礼拜了，连个人影都没看到，这是越接近年关越难招人了。谢珺把最近跟在她关门徒弟后学厨的小夏、许田都拉来捉壮丁。
许田这个男生五官长得很英挺，人也特别精明能干，他家里父母都是做会计的，他个人算账很有一手。就直接被谢珺派任到新店收营这个职位了。
新店开业要顾着，老店同样要兼顾，不能砸了招牌。谢珺让厨艺最稳定的周小玉跟大黄两人照看老店，小夏跟张毛都被拉到新店后厨帮忙……就算这样见缝插针地安排人手，服务员跟外送人员还是严重稀缺。
谢珺带着一群人将店里里里外外清扫了一遍，这期间仍没有一个人进来应聘。谢珺透过后出窗口，看到那口巨大的黑色平底煎锅，突然悲极生乐道，“你们忙了这么久，都饿了吧，我给你们煎一锅锅贴吃吧。”
众人都是了解谢珺的厨艺的，一听她说要亲自下厨，各个都乐得跟什么似的。
鲜肉馅料的锅贴都是谢珺提前包好，放在冷冻柜里的。此时她烧热了平底锅下的炉火，在刷子在锅底略抹了一层油，将白白嫩嫩精致可爱的锅贴整整齐齐地码好，一个挨着一个，在锅贴的缝隙处撒上些许的水，便立即盖上木质的锅盖。
两三分钟后，谢珺一边用布转动锅延，一边沿着锅贴细缝加水，等听到锅里哧哧的响声后，盖上锅盖。如此反复两三次，淋上少许油，盖上锅盖再等上五分钟即可出锅。
谢珺估摸着时间，离远了些掀开锅盖，热气蒸腾蜿蜒直上，那醇香的肉香味、锅贴皮经过煎烙后的焦香味混合成一种极其美妙的味道，随着热气蒸腾上升，愈加浓烈四溢，直接传向了四周。
几人一个个地趴在窗口，咽口水，看着这一锅锅贴的眼睛都要掉下来了。
谢珺用铁铲将锅贴铲起，五六个连在一起，谢珺给每人都盛了两份，一共十个。
“你们店开张了吗？”一个长着苹果脸、身材娇小的年轻女人走了进来，她双眼发光，只盯着离她最近的张毛手上端着的那两盘锅贴，生生地咽了几把口水。那神情好像只要张毛点头，她就会立即从张毛手上抢走似的。
“还没开张呢，我让他们在试吃新品锅贴。”谢珺解开围裙，端着一大碟的锅贴走了过来。
“这样啊。”姚玲立即耷拉下脑袋，一副无精打采的样子，但是眼睛还是直直地盯着谢珺手上的看，可怜兮兮的道，“刚才我在马路对面就闻到味道了……我已经两天没有吃饭了。”
谢珺将姚玲打量了一番，见她穿着一身不合尺寸的衣服，布料还有些单薄，一身风尘仆仆的模样，嘴唇已经干裂的起皮。虽然姚玲着装上有些邋遢，但是谢珺一眼就看出了这个娃娃脸女生身上的良好教养。
“你们店里烧什么好香啊~给我们都来一份。”在姚玲之后，又走进来三个面色青涩的男生，询问锅贴的事。
谢珺算盘打得响响的，她将手上那一大盘还冒着热气的盘子往桌上一放，向四人做了一个请吃的动作，笑道，“小店新品，你们尝尝味道呢怎么样？”
姚玲真的跟两天没吃过饭似的，拿起筷子夹起两只锅贴就往嘴里送……结果烫的她伸着舌头直哈气。
滚烫的汤汁喷溅出来，那完全是鲜嫩肉汁最精华的部分，肉馅里应该放了皮冻，经过高温后完全融化在鲜肉馅中，只等着一咬破皮就飞溅而出。那汤汁又烫又鲜地在舌头上跳舞，鲜香地舌头都给融化了。
锅贴皮底部完全解除铁锅的那一面，已经完全呈现金黄色，口感极其酥脆，周边皮及以上的部分稍软。纯鲜肉馅，只经过稍稍调味，经过高温便将全部的鲜美蒸发出来，这是最原汁原味的美味，易酥易烂，极致的鲜美溢口。
姚玲已经饿得顾不上什么礼节了，喷溅在手上的汤汁也舔的一干二净，她连吃了半盘，等那沉甸甸的美味沉淀到了肚子里，她才感受到这几日风餐露宿来的唯一一次的心满意足，只觉得此生无憾了。
姚玲又喝下了一杯温开水，才有空开始环顾四周，见她所坐的这间快餐店是一家新开的还没开始营业，但是最引起她注意的却是周围极其别致新颖的设计。姚玲的眼睛转的滴溜溜的，对谢珺问道，“老板，这家店是你自己亲自设计的吗？”