第12节
  她才给了梅娘一把铜钱,只怕连件像样的衣裳都买不到。
  武大娘心里很是自责,便上前抢过梅娘手里的水瓢。
  “梅儿,你这是想做什么?”
  梅娘搬了小凳子给她坐下,说道:“方才看见菜农卖剩下的菜,这两捆菜只要十文钱,我就都买回来了。”
  看着地上各式各样的菜,武大娘说道:“如今一天比一天热,只怕搁不住呢,明儿做些菜馅饼吃。”
  梅娘却摇摇头:“娘,我要做泡菜。”
  “泡菜?”武大娘一脸疑惑,“那又是什么?”
  梅娘耐心地解释道:“就是把菜都腌起来,这样能多吃些日子。”
  武大娘猜测她可能是想腌酸菜,本想说现在天热只怕腌了要烂的,又怕梅娘烦闷,索性就不说了。
  不过是十文钱的菜,坏了也没什么,只要梅娘高兴就好。
  武大娘舀了一盆水,仔细地清洗着菜。
  这时的青菜是春日才长出来的,看着十分鲜嫩,水灵灵的萝卜,脆生生的嫩豆角,绿莹莹的小黄瓜,金灿灿的鲜姜,红通通的小辣椒,其他诸如萝卜缨,青菜茎,小白菜帮,虽然放了一天有些发蔫,洗过之后看着也是挺新鲜的。
  趁着武大娘洗菜,梅娘着手调制腌泡菜的料水。
  将一锅水烧开煮沸,加入白酒、盐、辣椒、大料、花椒等,再稍稍加热后,盛出料水放凉。
  她让武大娘把洗干净的各种青菜切成块或者条状,加少许盐稍微腌制,然后挤出水分,再一层层放入一个干净的坛子中。
  接着放入凉透的料水,再加入一小块碱,最后密封坛子。
  放了碱的泡菜腌出来会格外的鲜艳好看,令人食欲倍增。
  武大娘把泡菜坛子搬到墙角,说道:“这就做好了?什么时候能吃?”
  梅娘说道:“约莫六七天吧。”
  武大娘放下心来,不过六七天的功夫,就算烂了臭了,连坛子一同扔掉就好,也不浪费什么。
  离睡觉的时辰还早,梅娘将桑葚果酱熬了,又把武大娘刚刚削下来的萝卜皮洗干净,拌了个酸辣萝卜皮,明日早饭正好吃。
  次日武大娘照例早早起来干活,稍后梅娘也起来了,母女俩一边说着话一边做烧饼。
  第一炉烧饼还没烤好,门外就响起了急促的敲门声。
  武大娘很是意外,一边过去开门,一边提高声音说道:“烧饼还没做好呢——”
  待看到门外的人,武大娘不禁一怔。
  “双儿姑娘,你怎么这么早就来了?”
  双儿顾不上寒暄,开口就问道:“武大娘,昨日那桑葚果酱还有没有?”
  武大娘没想到今日打开门第一个顾客竟然是问果酱的,越发惊奇起来。
  “还有——”她转过头,目光落在梅娘昨日刚刚熬好的一坛果酱上。
  “太好了,有多少?我家小姐都要了!”没等武大娘说完,双儿就立刻说道。
  武大娘越发吃惊,一时间不知道该说什么。
  第011章 鱼头砂锅
  梅娘听见两人说话,走了过来。
  “双儿姑娘,昨日的果酱你们都吃完了?这东西不好多吃的……”
  梅娘本是好心,双儿却误会了她们的意思。
  “武大娘,梅姐姐,昨日是我见识浅,竟不知道果酱是这么金贵的东西,只给了你们十文钱……”双儿想到自己昨天还口口声声嚷着不占人便宜,脸都羞红了,“回去我问过我家厨子,说这东西做起来很不容易,一大盘子桑葚才能熬出一点点果酱,是我亏待你们了……”
  因韦姑娘吃着桑葚果酱好,双儿就去问了自家的厨子会不会做,虽然果酱已经被韦姑娘吃光了,双儿却知道那是桑葚做的,在她各种详尽地描述之后,家里那几个厨子厨娘竟然都摇头说不会做。
  还是最年长的厨子说,这东西听起来像是宫廷里传出来的做法,桑葚汁水多,若是熬成酱,只怕要费不少功夫,用什么火候,放多少糖,如何储藏,都是极有讲究的,而且做好了也只能得一点点。
  听说这果酱如此稀罕难得,双儿越发着急,这一夜都没睡踏实,天才蒙蒙亮就赶紧出来买果酱,生怕晚了就买不到了。
  听完双儿诚恳的道歉,梅娘哭笑不得。
  不过是个果酱罢了,那些厨子不会就不会,还扯什么宫廷传出来的做法。
  她将那一小坛子果酱端给双儿,说道:“这是昨儿刚熬好的,你拿回去吃吧,记得吃完之后封好盖子,若是家里有冰窖,就放在冰窖里,能存一个多月都不坏的。”
  听她这么一说,双儿的眼睛立刻就亮了起来。
  这桑葚果酱能存放一个多月?那自家小姐不就能多吃一阵子了吗?
  她连声道谢,硬是塞给梅娘一锭碎银子,这才宝贝似的抱着坛子走了。
  武大娘看了一眼梅娘手中的银子,不禁十分吃惊。
  “哟,这可是一锭银子的多半边,少说也有二两半呢,这丫头出手倒是大方。”
  她本想着果酱不过是哄孩子的零嘴罢了,只是做的时候费些工夫,以为一小坛能卖到百八十文就不错了,没想到双儿出手就是银子。
  这么多银子,够她卖一两天烧饼的了!
  梅娘想起原身也极少见到银子,再一想这一小块银子能买一千多个烧饼,不由得笑了。
  果酱虽然卖得贵,可这东西时令性太强,在这个时代又不好保存,再说除了韦姑娘那样又爱吃又有钱的主儿,谁会花好几两银子买这个?所以果酱这生意利润虽然高,却不适合大规模生产,还是好好做烧饼生意吧。
  梅娘要把银子给武大娘,武大娘却怎么也不肯收。
  “这是你赚的,自己收着吧,想怎么花都随你。”
  武大娘想到昨晚的事,便决定让梅娘自己留着。
  梅娘的亲事暂时是没有指望了,女孩儿家多留些钱傍身,总没有坏处。
  忙过早上这一阵儿,武大娘又寻了个借口让梅娘出门。
  “家里铜钱太多了,梅娘你拿五千钱去换一锭银子,再看看街上有什么菜,买些回来。”
  怕五千个铜钱太重,武大娘叫武鹏和武兴帮梅娘拿着一起去。
  武兴好不容易能出来逛街,高兴得什么似的,随着梅娘去钱庄换了银子,就要去南街逛。
  南街多是城外进来卖菜的菜农或小贩,此时早市已过,许多摊位已经不剩下什么新鲜菜了,姐弟三人一边走一边看,梅娘挑着一些还算新鲜便宜的青菜果子,各买了一些。
  往回走的路上,梅娘看见一处卖鱼的摊子,上头放着一个偌大的鱼头。
  卖鱼娘子见她看过来,忙招呼道:“姑娘,看看鱼吧,今儿早上才从河里打上来的,新鲜着呢!”
  梅娘走过去,看了看案板,不禁笑了。
  “只剩下一个鱼头了?”
  卖鱼娘子笑道:“难得打了这么条大鱼,足有二三十斤呢,鱼身都切成块卖光了。”
  这么大一条鱼,普通人家吃不完,因此都是剁成块零碎卖了。
  只有这鱼头,又重又没什么肉,留到现在都没人买。
  梅娘问道:“这个鱼头多少钱?”
  等了一早上才遇到这么一个对鱼头有兴趣的主顾,卖鱼娘子倒也爽快。
  “这鱼头足有四五斤,你给十五文,就拿去!”
  梅娘把价钱讲到十二文,付钱买下了鱼头。
  武兴被案板上的鱼腥味熏得在后面远远站着,见梅娘买了鱼头,忍不住问道:“二姐,你买鱼头干什么?这东西又没滋味又没肉,不好吃的。”
  在武兴看来,鱼头只是一堆骨头一层皮,实在没什么吃头。
  梅娘笑了笑,说道:“你尝尝就知道了。”
  武兴想到这几天每天都能吃到梅娘做的美食,不禁好奇起来。
  二姐做的鱼头会是什么味道呢?
  梅娘回去将换来的银子交给武大娘收起,一家人稍作休息,便继续烤制烧饼,准备晚间卖。
  忙完这一阵,梅娘拿出鱼头洗净,从中间一切两半。
  油锅烧热,把鱼头煎至两面略黄,砂锅加水烧开,将煎好的鱼头放进去。
  再放入姜片,盖上盖子用大火煮开,过了一炷香的功夫,加入豆腐和香菇。
  野生的鱼就是不一样,只煮了一会儿,鱼汤就变了奶白色。
  最后加入盐和青蒜苗,出锅。
  武兴早就等不及,见梅娘将砂锅端下来,立刻跑到饭桌旁坐下。
  梅娘知道他嘴馋,先给他盛了一碗。
  “别急,小心烫。”
  说着一边盛汤,一边说道:“娘,趁着这会儿没客人,先过来吃饭吧。”说着盛出四碗汤晾上。
  早晚饭的时间是烧饼店最忙的时候,所以家中的晚饭一直是提前吃的。
  武大娘才应了一声,就有人来买烧饼了。
  打发了几波客人,何掌柜和何庆来了。
  “哟,这不是何掌柜吗?快来尝尝我们这新出的梅干菜烧饼!”
  何掌柜笑着说道:“离老远就闻见香味了,街上都说你们店里的烧饼最好吃呢,武大嫂,给我来十个梅干菜的,五个油酥的。”
  武大娘动作麻利地装着烧饼,趁这个功夫,何庆忍不住探头向屋内看去。
  厨房里坐着三个大小不一的身影,正低头吃着什么,何庆想到肉包子的美味,下意识地咽了咽口水。
  何掌柜接过纸包要回去,却见何庆脚下生了根似的,低着头不肯走。
  “庆哥儿,你这是怎么啦?”
  武大娘也注意到了何庆的反常,问道:“庆哥儿,可是还想吃什么?”
  何庆欲言又止,片刻才闷闷说道:“先生今日夸我了……”